Stefania Pepe

Figlio di Madre Terra ed un vigneto esposto a Nord, terreno argilloso-calcareo, allevato a spalliera, inerbimento perenne... Nato con la luna piena, da uve pigiate con i piedi, fermento in botti di cemento per 15-18 g. senza aggiunta di lieviti o altro. Non filtrato, vengo decantato solo 2/3 volte perché non ho solforosa aggiunta resto in cemento per 3 anni e poi imbottigliato a mano per caduta gravitazionale. Ho un vestito giallo paglierino carico, intenso, limpido e brillante; Ho un profumo molto intenso, fruttato, con aromi che evocano sentori d'ananas, banane e miele, …e se hai pazienza e desiderio di scoprirmi..sentirai...Sono pieno in
bocca, intenso, fresco in acidità 4.8, caldo in alcool 12,80%, persistente, equilibrato, armonico,... Degustami all'aperitivo, con antipasti, piatti di pesce, formaggi, molluschi, salumi e carni bianche. Ho solo 10,5 mg/lt di SO2 naturale, quindi puoi bermi tranquillamente...e starai meglio...anzi..prova e vedrai.

Riserve DOC: 2003 - 2007 - 2009 Scarica Scheda

Da vigneti esposti a Sud, terreno argilloso-calcareo, coltivati secondo i metodi biologici. Da Uva Trebbiano e Chardonnay raccolta a cassetta, pigiata con pressa a membrana e fermentata in piccole botti di acciaio inox senza aggiunta di lieviti o anidride solforosa. Dopo qualche decantazione, vado in bottiglia senza esser filtrato, quindi avrò un leggero deposito sul fondo se mi lasci maturare nella tua cantina per qualche anno. Ho un vestito giallo paglierino, se mi versi delicatamente, sono limpido e brillante. Profumo molto intenso e persistente, floreale, complesso, fruttato, con sentori di banana, mela gialla, ananas maturo, pesca.. Assaggiami.. In bocca sentirai il mio calore intenso (13,00 % alc by vol), la mia freschezza per la grande acidità, la nettezza.. e la mia persistenza aromatica anche dopo aver terminato il vino nel mio bicchiere! Degustami..sia all'aperitivo, ma sono più indicato con primi piatti, con pesce in umido od anche arrosto, carne bianca…formaggio fresco ed anche con il dessert

Vintage: 2008Scarica Scheda

Vigneti esposti a Nord, terreno argilloso‐calcareo, uva raccolta a cassetta, pigiata con pressa a membrana e fermenta in botti di acciaio termo‐condizionate, senza aggiunta di lieviti né di solforosa Ho un vestito giallo paglierino carico, limpido e brillante; Un profumo intenso, floreale, complesso, persistente, fruttato, con sentori limone, mela verde, ananas, pesche e banana, pane grigliato... Assaggiami…. In bocca sentirai prima la mia freschezza, poi il mio calore intenso alc. 12,50 % e la mia nettezza.. delicato ma forte e gentile. Degustami dallʹaperitivo ai primi piatti di pesce, carne bianca, formaggi giovani ed anche per il dessert.

Riserve: 2006 - 2007 - 2008Scarica Scheda